ЖИВОТ с ШАФРАН

  Шафранът е продукт, който се получава от цвета на шафрановия минзухар (Crocus sativus). Той представлява най-вътрешната част от цвета - червените близалца на минзухара, които са отделени и след това изсушени. Шафранът има няколко нива на категоризация според дължината и вида на използваните близалца. В настоящата статия представяме общопознатите по цял свят наименования на отделните категории шафран, идващи от Иран и Индия - двете страни с най-дългогодишна история и най-дълготрайни традиции в отглеждането на шафранов минзухар и производството на шафран, а именно: Негин (Negin) Саргол (Sargol) Пушал (Pushal) Дастех (Dasteh) Негин (Negin/Super Negin)         Думата негин идва от персийски език. Използва се със значението на скъпоценен камък или друго луксозно и скъпо бижу.        Като категория шафран, негин представлява само червената част на близалцата, но в пълната им дължина. Постигането на този тип шафран изисква изключителна прециз...

    В настоящата статия споделяме нашия опит в отглеждането на шафранов минзухар и метода за бране по време на цъфтеж. __________                За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК __________ Шафрановият минзухар е многогодишно растение, цъфтящо през есента - от края на октомври до началото на декември. Какво се бере      Полезността на шафрановия минзухар се изразява в неговия цвят. Именно той е това, което е обект на неговото отглеждане и бране. При цъфтеж се откъсва целият цвят от дъното на неговото стъбълце. За структурата на шафрановия минзухар разгледайте ТУК Особености на цъфтежа      Началото на цъфтежа на шафрановия минзухар може да се прогнозира.       Луковиците имат период на "летен сън" (от май до октовмри) - време, през което те си почиват под земята, а на повърхността техните листа по естествен път първо покафеняват и след това опадват от само себ...

  Само по себе си засяването на шафранов минзухар не е трудно. Но, спазването на някои правила има значение за качеството и количеството добив, който това иначе непретенциозно цвете ще Ви осигури.  В настоящата статия споделяме нашия опит в отглеждането на шафранов минзухар. __________                За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК __________ Посадъчен материал Шафрановият минзухар се засажда подредством луковици. Това е многогодишно растение, т.е. не е нужно да се засажда отново и отново всяка година по едно и също време. Разсаждане след това може да се случи при желание на стопанина за повече засята площ и по-голям добив. Време за засаждане      Шафрановият минзухар е есенен сорт минзухар. Той цъфти през есента - от края на октомври до началото на декември. Луковиците на шафрановия минзухар се засаждат/разсаждат през лятото - юли и август. Засаждане на луковици: Почва      Ша...

  __________                               За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК __________ Шафрановият минзухар е многогодишно растение - есенен сорт минзухар, от цвета на който се добива продуктът шафран . Структурата на шафрановия минзухар е: 1. Венчелистчета - обвивката  Те са лилави на цвят, шест на брой, представляващи най-външната, най-обемната и най-плътна част от цвета на минзухара.  2.Тичинки - мъжката част на цвета Те са жълто-оранжеви на цвят, три на брой, намиращи се между венчелистчетата  и близалцата. 3. Близалца - женската част на цвета Те са червени на цвят, три на брой и са най-вътрешната и най-крехката част от цвета на шафрановия минзухар. От тях, след като бъдат изсушени, се получава продуктът шафран . _________ Настоящата публикация е създадена от   SLiFFron - Живот с шафран Продукти с шафран можете да намерите   ТУК

  Думата шафран се използва в две направления: Като съкращение на цветето шафранов минзухар .  За означаване на продукта   шафран . Шафранът е продукт, който се получава от вътрешната част на цвета на шафрановия минзухар - червените близалца. След като цветът на минзухара бъде откъснат от стъбълцето, останалите му части се отстраняват от близалцата, след което те се изсушават. Така изсушените червени близалца на шафрановия минзухар представляват продукта шафран . Ето нагледно как се почиства цвят от шафранов минзухар: _________ Настоящата публикация е създадена от   SLiFFron - Живот с шафран Продукти с шафран можете да намерите   ТУК

  __________                               За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК __________ Шафранът е скъпа подправка, което го прави обект на фалшификации. Ето 5 начина, с които може да се провери автентичността на шафрана: 1. Вкус  Шафрановото близалце има остър металически  вкус. 2. Мирис  Ако познавате аромата на шафрана, тогава няма как да ви измамят. Но, ако не сте наясно, тогава е по-сложно. Шафранът трябва да излъчва аромат на сено.  3. Цвят Ако поставите близалца във вода, тя трябва да се оцвети в жълто след няколко минути.  Но това не е достатъчно, тъй като фалшивият продукт също може да предизвика оцветяване. Явен признак за автентичност е цветът на самото близалце след изваждане от водата. Ако няма промяна в цвета и то изглежда по същия начин, както преди поставянето във водата, значи имате   истински   шафран. 4. Експеримент Поставете ...

  Не случайно цветът на шафрановия минзухар е познат на хората и използван от тях още от древността. Той има своите полезни качества, а именно:   М ощен антиоксидант;  С редство срещу депресия;  П одобрява храносмилането;  П омощник в борбата с раковите клетки. Предпазва здравите клетки в човешкия организъм;   Н амаляване проявата на симптоми на предменструалния синдром;  Д ейства като афродизиак;  П одобрява функционалността на мозъчните клетки;   Намалява нивото на лошия холестерол;   Н амалява апетита и може да се използва в борбата с наднорменото тегло;  Изчиства, възстановява и хидратира кожата посредством сапун, мехлем, спрей и др.;  Н амалява риска от инфаркт;  П омага за снижаване нивото на кръвната захар;  С помага за подобряване на зрението при хора с дегенерация на макулата;  П одобрява паметта при възрастни с болест на Алцхаймер. _________ Настоящата публикация е създадена от   SLiFFron - Жи...

Ш афрановият минзухар (Crocus sativus L.) е есенен сорт минзухар. Цъфтежът му се случва в периода от края на октомври до началото на декември. Периодът за засаждане/разсаждане е през лятото (юли - август). За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК Какво е нужно за отглеждане на шафранов минзухар?      Шафрановият минзухар е доста непретенциозно и силно адаптивно растение. Може да вирее във всякакъв вид почва и не е нужно и да бъде поливан - естествените валежи са му достатъчни.      Разбира се, според целите и желанието на стопанина, може да се натори почвата, ако е по-бедна, или да се поливат насажденията през лятото, при по-дълъг период без естествена влага. Засаждане      Шафрановият минзухар е многогодишно растение, което се саморазвъжда от вече засяти луковици. Препоръчително разстояние за засяване между отделните луковици е 12-15 см. Това дава достатъчно пространство на луко...

  За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК Природата на цвета на шафрановия минзухар е такава, че за да се възползваме максимално от него е необходимо той да бъде поставен в някакъв вид екстрактор - основа, в която престоял известно време, шафранът променя нейния вкус, аромат и цвят. Такива екстрактори могат да бъдат според вида на ястието: 1. Бульон - зеленчуков/месен/костен; 2. Чиста топла вода; 3. Лимонов сок; 4. Кисело/прясно мляко; 5. Твърд алкохол/вино и т.н. Колкото по-дълго шафранът престои в екстрактора, толкова по-наситен на вкус, аромат и цвят ще бъде резултатът. А също така, по-дългият престой предполага и по-малко количество за постигане на желания ефект. Ако търсите бърз резултат, тогава е удачно шафранът да бъде смлян/смачкан на ситно и така да бъде поставен в основата за екстрахиране. Основни методи за употреба 1. Преди/по време на готвене      Тук се има предвид точно предварителното поставяне на шафран в съответния екстрактор...