ЖИВОТ с ШАФРАН

       Могат да се намерят разнообразни материали за полезността на шафрана, в които са цитирани различни здравословни проблеми при които е удачно да се консумира шафран. За някои от тях се знае от опит още от дълбока древност, за  други има доказателства от съвременната наука чрез лабораторни изследвания, а за трети все още само се предполага.      Ролята на шафрана в борбата с жълтеницата при новородените е неизследвана и недоказана научно към момента. Настоящият материал се основава на емпиричен опит тип народна медицина и цели документирането на този вид употреба на шафрана. Жълтеница при бебетата      Жълтеница при новородените е добре позната, тъй като е често срещано състояние. В най-общ вид тя се характеризира с жълтеникав оттенък на кожата и склерите ( твърд бял слой, който обхваща очната ябълка ) при малките бебета. Жълтеникавият цвят се вижда и с просто око, като при различните случаи може да варира от леко оцветяване до ...

       Шафранът е билка със свойствата на мощен антиоксидант, ползвана от дълбока древност за лечение на множество здравословни проблеми (стомашни неразположения, меланхолия, зрителни смущения, лечение на рани и подмладяване и възстановяване на кожата чрез мехлеми и др.), а също като подправка за готвене и като естествен оцветител.      Посочените в тази статия количества шафран за употреба са ориентировачни. Особено когато шафранът се прилага в храната, не забравяйте да го третирате като всяка друга подправка - намерете количеството, което прави ястията или напитките вкусни за Вас. Шафранът като подправка/билка      Природата на цвета на шафрановия минзухар е такава, че за да се възползваме максимално от него е необходимо той да бъде поставен в някакъв вид екстрактор - основа, в която престоял известно време, шафранът променя нейния вкус, аромат и цвят. Супа      Може да добавите шафран за овкусяване на приготвената супа....

       От дълбока древност шафранът е ползван като средство за възстановяване и подхранване на кожата, бъдейки добавян към мазила и мехлеми. Някои извори твърдят, че Александър Велики се е мажел именно с мехлеми, съдържащи шафран, за по бързо заздравяване на бойните му рани. Също така, шафранът е вписан като лек срещу кожни проблеми в древни китайски и персийски книги и рецепти. В съвремието шафранът бива прилаган като съставка в различни видове козметика, както за тяло, така и за коса. Причините за това са: Шафранът е мощен антиоксидант    Шафранът е пълен с антиоксиданти, включително витамин С, и има противовъзпалителни и антибактериални свойства.        Шафранът е изключително ефективен в предпазване на  кожата  от ултравиолетовата радиация.  УВ радиацията спомага за предизвикването на  „ оксидантен стрес  “  в тялото.  Оксидантният стрес е налице, когато  свободните радикали  в тялото са п...

  Шафранът като билка, позната и ползвана от дълбока древност,  е обгърнат от митология и е вплетен в народните предания  на различни древни култури, които му придават магически и лечебни свойства. ДРЕВНОГРЪЦКА МИТОЛОГИЯ      Според една от легендите, Крокус бил съратник на Бог Хермес. Но, веднъж, по време на игра на хвърляне на диск, станал инцидент и Хермес убил Крокус удряйки го с диска. Тогава, в израз на своята мъка по загубения другар, Хермес превърнал тялото на Крокус в цвете, а капчици кръв от главата на загиналия Крокус се превърнали в червените близалца на минзухара.       Също така, за трите червени близалца на цвета на минзухара се вярвало, че символизирали трите орисници - мойрите, богините на съдбата, които предат нишките на съдбата на всеки смъртен. ЛЕГЕНДА ЗА КРОКУС И СМИЛАКС      Друга легенда говори за младия смъртен Крокус, който бил влюбен в нимфата Смилакс. Различните интерпретации на тази легенда дава...

       Могат да се намерят разнообразни материали за полезността на шафрана, в които са цитирани различни здравословни проблеми при които е удачно да се консумира шафран. За някои от тях се знае от опит още от дълбока древност, за  други има доказателства от съвременната наука чрез лабораторни изследвания, а за трети все още само се предполага.      Ролята на шафрана в борбата с дребната шарка (варицела) е неизследвана и недоказана научно до момента. Настоящият материал се основава на емпиричен опит тип народна медицина и цели документирането на резултата от него.      Знае се, че при варицелата тялото на болния бива обсипано от обриви, представляващи червени петънца, които постепенно стават релефни, докато се покажат и мехурчета по тях. Характерно за варицелния обрив е, че той излиза "на тласъци". Това ще рече, че след един епизод с висока температура и обриви следва нов епизод с висока температура и нови обриви. Каква е ролята на ...

       Ползването и отглеждането на шафранов минзухар рязко западнало със залязването на Западната римска империя. Нов тласък за завръщането на шафрана в Европа дава разцъвфането на мюсюлманската цивилизация (маврите) на територията на днешните Испания, Португалия, части от Франция и южна Италия. Има теория, която казва, че маврите връщат шафрана в региона на Поатие (дн. Западна Франция) по време на прочутата им битка с френския самодържец Карл Мартел през 732 г. сл. Хр., която в крайна сметка те загубили. А две столетия след тяхното завоевание на Испания, маврите вече отглеждали шафранов минзухар в южните провинции Андалусия, Кастилия, Ла Манча и Валенсия.       Когато "Черната смърт" опустошавала Европа между 1347-1350 г., търсенето на шафран се увеличило многократно поради неговите лековити свойства. Чумата, обаче, покосила и част от фермерите, отглеждащи шафранов минзухар, което наложило внос на шафран извън границите на Европа....

  Трябва ли шафранът да мирише на пчелен мед ?      В някои статии, посветени на шафрана, може да се намери уточнение, че мирисът на пчелен мед е част от аромата му.      Истината е, че това е възможно и не е нещо лошо, но натуралният аромат на шафрана, сам по себе си,  няма нищо общо с пчелния мед. Защо тогава понякога шафранът мирише на пчелен мед?       Отговорът е много прост: зависи по кое време от деня са били обрани цветовете на минзухара.     П рез октомври и ноември, когато няма голям избор от свежи растения, цветовете на шафрановия минзухар са благодат и повод за надпревара за пчелите.       Някои от близалцата на минзухара, превърнали се в шафран, са от цветове, брани по-късно през деня, когато те вече са били достатъчно разтворени, така че пчелите са имали възможност и достатъчно време да влязат в тях. Дали мирисът на пчелен мед компрометира шафрана?      Категорично не, ...

Всяко познато растение има латинско наименование.  Името на шафрановия минзухар е Crocus sativus L. Но, какво стои зад тези думи? Crocus      Crocus (крокус) означава "минзухар". Тази дума идва от латински, където е взаимствана от древноелински ( κρόκος). Варианти на тази дума има също и в еврейски език ( כר כום , с латински букви karkōm), арабски (كركم ,  с латински букви kurkum) и санскрит (  कुङ्कुमं , с латински букви kunkumam).  Sativus      Sativus, sativum, sativa са прилагателни от латински, използвани в ботаниката със значението "култивиран". Използват се за култури, които имат висока полезност за здравето на хората и се отглеждат от тях посредством посадъчен материал. L.      Правилата за именуване на растенията са изложени в Международния кодекс за номенклатурата на водорасли, гъби и растения (ICN), чиято основна цел е да се избегне объркване, като се гарантира, че растението има само едно правилно име....

     Съществуват противоречиви разкази за първоначалната поява на шафрана в Южна и Източна Азия.      Един от тези разкази се основава на персийски източници. Според тях това се случва заради желанието и усилията на персийските владетели да обогатят своите градини и паркове в новозавладените земи на юг и изток. И това било постигнато чрез разсаждане на желаните култури из цялата територия на Персия. Така например първата реколта шафран в Кашмир, Хималаите (дн. Китай), била регистрирана около 500 г. пр. Хр. След това кашмирският шафран започнал да се търгува и от финикийците навсякъде по техните търговски пътища. Шафранът от Кашмир бил прилаган за лечение на меланхолия и като оцветител на платове.      Друга теория за появата на шафрана, основаваща се на стари легенди твърди, че това се случило някъде през XI-XII в. сл. Хр., когато двама чужденци, мюсюлмани-аскети, странствали из Кашмир. Те се разболели и потърсили помощ от вожда на местно пле...