История на шафрана: Въведение

Историята на култивирането на шафрана започва преди повече от 3000 години и обхваща много култури, различни континенти и цивилизации.

Шафранът,който е подправка, получена от сушените близалца на шафрановия минзухар (Crocus sativus), е една от най-скъпите подправки в историята. С горчивия си вкус и аромат, сходен с този на сеното, вплитащ леки металически нотки, шафранът се използва като подправка, в парфюмерията, като оцветител и в медицината.

Шафранът произхожда от Югоизточна Азия, но неговото куптивиране започва в Древна Елада.

__________

За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате ТУК

__________

Шафранът се получава от близалцата на Crocus sativus - култивиран вид минзухар.

Свободно растящият в природата предшественик на Crocus sativus е Crocus cartwrightianus. Хората започнали да отделят екземплярите с изключително дълги близалца на този диворастящ вид минзухар и да ги отглеждат. Като

следствие, някъде през късната бронзова епоха, вече е съществувал мутант на Crocus cartwrightianus - Crocus sativus.

Най-ранният писмен източник, в който е документиран шафранът, е ботаническа справка от периода на древноасирийския владетел Ашурбанипал (VII в. пр. Хр.). Оттогава насам, използването на шафран е документирано като средство за лечение на около деветдесет заболявания.

_________

Настоящата публикация е създадена от SLiFFron - Живот с шафран

Продукти с шафран можете да намерите ТУК

Коментари

ОТГЛЕЖДАНЕ НА ШАФРАНОВ МИНЗУХАР - НАСОКИ

Ш афрановият минзухар (Crocus sativus L.) е есенен сорт минзухар. Цъфтежът му се случва в периода от края на октомври до началото на декември. Периодът за засаждане/разсаждане е през лятото (юли - август). За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате ТУК Какво е нужно за отглеждане на шафранов минзухар? Шафрановият минзухар е доста непретенциозно и силно адаптивно растение. Може да вирее във всякакъв вид почва и не е нужно и да бъде поливан - естествените валежи са му достатъчни. Разбира се, според целите и желанието на стопанина, може да се натори почвата, ако е по-бедна, или да се поливат насажденията през лятото, при по-дълъг период без естествена влага. Засаждане Шафрановият минзухар е многогодишно растение, което се саморазвъжда от вече засяти луковици. Препоръчително разстояние за засяване между отделните луковици е 12-15 см. Това дава достатъчно пространство на луко...

Прочетете още

Примерна употреба на шафрана

Шафранът е билка със свойствата на мощен антиоксидант, ползвана от дълбока древност за лечение на множество здравословни проблеми (стомашни неразположения, меланхолия, зрителни смущения, лечение на рани и подмладяване и възстановяване на кожата чрез мехлеми и др.), а също като подправка за готвене и като естествен оцветител. Посочените в тази статия количества шафран за употреба са ориентировачни. Особено когато шафранът се прилага в храната, не забравяйте да го третирате като всяка друга подправка - намерете количеството, което прави ястията или напитките вкусни за Вас. Шафранът като подправка/билка Природата на цвета на шафрановия минзухар е такава, че за да се възползваме максимално от него е необходимо той да бъде поставен в някакъв вид екстрактор - основа, в която престоял известно време, шафранът променя нейния вкус, аромат и цвят. Супа Може да добавите шафран за овкусяване на приготвената супа....

Прочетете още

Шафран за здрава кожа

От дълбока древност шафранът е ползван като средство за възстановяване и подхранване на кожата, бъдейки добавян към мазила и мехлеми. Някои извори твърдят, че Александър Велики се е мажел именно с мехлеми, съдържащи шафран, за по бързо заздравяване на бойните му рани. Също така, шафранът е вписан като лек срещу кожни проблеми в древни китайски и персийски книги и рецепти. В съвремието шафранът бива прилаган като съставка в различни видове козметика, както за тяло, така и за коса. Причините за това са: Шафранът е мощен антиоксидант Шафранът е пълен с антиоксиданти, включително витамин С, и има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Шафранът е изключително ефективен в предпазване на кожата от ултравиолетовата радиация. УВ радиацията спомага за предизвикването на „ оксидантен стрес “ в тялото. Оксидантният стрес е налице, когато свободните радикали в тялото са п...

Прочетете още

ЖИВОТ с ШАФРАН

Търсене в този блог