Пропускане към основното съдържание

История на шафрана: Въведение

 




Историята на култивирането на шафрана започва преди повече от 3000 години и обхваща много култури, различни континенти и цивилизации.

 Шафранът,който е подправка, получена от сушените близалца на шафрановия минзухар (Crocus sativus), е една от най-скъпите подправки в историята. С горчивия си вкус и аромат, сходен с този на сеното, вплитащ леки металически нотки, шафранът се използва като подправка, в парфюмерията, като оцветител и в медицината.
Шафранът произхожда от Югоизточна Азия, но неговото куптивиране започва в Древна Елада.

__________

                              За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате ТУК

__________




Шафранът се получава от близалцата на Crocus sativus - култивиран вид минзухар.

Свободно растящият в природата предшественик на Crocus sativus е Crocus cartwrightianus. Хората започнали да отделят екземплярите с изключително дълги близалца на този диворастящ вид минзухар и да ги отглеждат. Като
следствие, някъде през късната бронзова епоха, вече е съществувал мутант на Crocus cartwrightianus - Crocus sativus. 


Най-ранният писмен източник, в който е документиран шафранът, е ботаническа справка от периода на древноасирийския владетел Ашурбанипал (VII в. пр. Хр.). Оттогава насам, използването на шафран е документирано като средство за лечение на около деветдесет заболявания.

_________
Настоящата публикация е създадена от SLiFFron - Живот с шафран
Продукти с шафран можете да намерите ТУК


Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

ШАФРАНОВ МИНЗУХАР: Как се сее

  Само по себе си засяването на шафранов минзухар не е трудно. Но, спазването на някои правила има значение за качеството и количеството добив, който това иначе непретенциозно цвете ще Ви осигури.  В настоящата статия споделяме нашия опит в отглеждането на шафранов минзухар. __________                За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК __________ Посадъчен материал Шафрановият минзухар се засажда подредством луковици. Това е многогодишно растение, т.е. не е нужно да се засажда отново и отново всяка година по едно и също време. Разсаждане след това може да се случи при желание на стопанина за повече засята площ и по-голям добив. Време за засаждане      Шафрановият минзухар е есенен сорт минзухар. Той цъфти през есента - от края на октомври до началото на декември. Луковиците на шафрановия минзухар се засаждат/разсаждат през лятото - юли и август. Засаждане на луковици: Почва      Ша...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Примерна употреба на шафрана

       Шафранът е билка със свойствата на мощен антиоксидант, ползвана от дълбока древност за лечение на множество здравословни проблеми (стомашни неразположения, меланхолия, зрителни смущения, лечение на рани и подмладяване и възстановяване на кожата чрез мехлеми и др.), а също като подправка за готвене и като естествен оцветител.      Посочените в тази статия количества шафран за употреба са ориентировачни. Особено когато шафранът се прилага в храната, не забравяйте да го третирате като всяка друга подправка - намерете количеството, което прави ястията или напитките вкусни за Вас. Шафранът като подправка/билка      Природата на цвета на шафрановия минзухар е такава, че за да се възползваме максимално от него е необходимо той да бъде поставен в някакъв вид екстрактор - основа, в която престоял известно време, шафранът променя нейния вкус, аромат и цвят. Супа      Може да добавите шафран за овкусяване на приготвената супа....
Публикуване на коментар
Прочетете още

ОТГЛЕЖДАНЕ НА ШАФРАНОВ МИНЗУХАР - НАСОКИ

__________  Ш афрановият минзухар (Crocus sativus) е есенен сорт минзухар. Цъфтежът му се случва в периода от края на октомври до началото на декември. Периодът за засаждане/разсаждане е през лятото (юли - август). За ползите от шафрановия минзухар може да разгледате  ТУК Какво е нужно за отглеждане на шафранов минзухар?      Шафрановият минзухар е доста непретенциозно и силно адаптивно растение. Може да вирее във всякакъв вид почва и не е нужно и да бъде поливан - естествените валежи са му достатъчни.      Разбира се, според целите и желанието на стопанина, може да се натори почвата, ако е по-бедна, или да се поливат насажденията през лятото, при по-дълъг период без естествена влага. Засаждане      Шафрановият минзухар е многогодишно растение, което се саморазвъжда от вече засяти луковици. Препоръчително разстояние за засяване между отделните луковици е 12-15 см. Това дава достатъчно простр...
Публикуване на коментар
Прочетете още